Le sésame est une plante oléagineuse, de la famille des Pédaliacées.
Les graines de sésame possèdent un agréable goût de noisette. Décortiquées puis grillées, ces graines peuvent se glisser dans de nombreuses préparations: purée (tahin), crème ou bien en condiment (gomasio).
Le sésame possède de grandes qualités nutritionnelles: il est riche en protéines contenant tous les acides aminés essentiels. Les graines de sésame apportent également des minéraux organiques assimilables (magnésium, potassium, cuivre, fer), et des vitamines B et E. Ce sont toutes ces nutriments qui confèrent au sésame de nombreuses propriétés: il agit sur la vitalité, l’énergie, il permet d’augmenter le bon cholestérol, d’agir sur la prostate et le risque de cancer. Il est aussi un excellent antioxydant
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