Taliouine, terre du safran

Taliouine est connue comme la capitale du safran marocain. À l’automne, les fleurs violettes s’ouvrent à l’aube et sont cueillies à la main avant que le soleil ne les fane. Chaque fleur ne donne que quelques filaments rouges, qui sont ensuite séchés avec soin. C’est de Taliouine que nous apportons notre safran, utilisé en cuisine et dans certains de nos soins.